Octubre es el mes de la dorada

¡Es temporada de dorada! Con la llegada de octubre y las primeras lluvias, nos deleitamos con este exquisito pescado. La dorada (Sparus auratus), de la familia de los espáridos, es conocida por su cuerpo ovalado y elegante, con una aleta dorsal distintiva. Su tamaño varía entre 30 y 40 cm, aunque puede llegar a alcanzar los 70 cm.

Este sabroso pez habita en fondos arenosos, con algas y en zonas rocosas, cambiando de profundidad según la temporada: en verano, se encuentra cerca de la superficie y en invierno desciende a unos 30 metros.

Además, la dorada es un pez hermafrodita protándrico, lo que significa que nace como macho y, al alcanzar los tres años, suele transformarse en hembra, especialmente cuando supera los 600 gramos.

Este pescado, apreciado por su delicado sabor, es muy sensible a las bajas temperaturas, por lo que su frescura y calidad están garantizadas en esta época del año. ¡Es el momento perfecto para disfrutar de la dorada en su mejor versión!