La tortilla de patatas típica de Galicia es la tortilla de la localidad coruñesa de Betanzos que se distingue por su jugosidad y por las excelente materias primas con las que se prepara. Elaborada con patatas y huevos de esas tierras gallegas, para realizarla, primero se fríen, después de añadirles sal, las patatas cortadas en láminas muy finas. Se baten hasta que queden esponjosos los huevos, se escurren bien las patatas y se mezclan con los huevos batidos. Se pasa todo junto, después de dejar reposar la mezcla, a la sartén previamente embadurnada con un poco de aceite. Se hace aproximadamente durante treinta segundos por cada lado.

Es un plato de sencilla ejecución pero muy suculento y sabroso y suele gustar a la gran mayoría de comensales. Visita O Recanto y prueba nuestra excelente tortilla de Betanzos.