ATÚN ROJO DE ALMADRABA EN SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES

Varias especies con diferentes cualidades a nivel gastronómico componen la familia de los túnidos. Las más conocidas son las siguientes:El bonito. Es capturado en el mar mediterráneo y posee menor calidad que el conocido como bonito de Norte, que se pesca en el golfo de Vizcaya. El bonito tiene menor tamaño que el atún, y en el caso del bonito del Norte, es un alimento muy apreciado en temporada.El atún claro:.Se denomina atún claro a especies de túnidos que son capturadas en el Índico.El atún rojo. Es la especie más apreciada y mejor valorada en el mercado debido a su gran calidad y su total aprovechamiento. Mide alrededor de dos metros de largo y pesa en trono a 200 kilogramos.Ven a O Recanto a degustar el auténtico atún rojo de almadraba