El jamón: Sabor de España

El jamón es uno de los productos más emblemáticos de España, conocido por su sabor único y su relevancia cultural. Este producto gourmet no solo encandila los paladares de los afincados en este país, sino que también es una de las mayores añoranzas de los españoles en el extranjero. Entre las variedades más destacadas se encuentran el jamón serrano y el ibérico, siendo este último una verdadera joya gastronómica.

La calidad del jamón ibérico proviene de un proceso de producción que cuida cada detalle, desde la crianza de los cerdos hasta el corte final. Los cerdos, especialmente los de raza ibérica, son alimentados con bellotas durante la montanera, lo que otorga al jamón un sabor inigualable. El jamón que ofrecemos es de Ángel Martín e Hijos es un excelente ejemplo, con un 75% de pureza ibérica y un sabor excepcional que hará que te lo quieras llevar a casa.

La textura de un buen jamón ibérico es untuosa, debido a la infiltración de grasa en la carne, lo que le proporciona esa jugosidad característica. Los cortadores de jamón desempeñan un papel fundamental en la experiencia gastronómica, ya que un mal corte puede alterar la textura y el sabor. Estos profesionales reciben formación especializada, con programas como los ofrecidos por la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón de Jaén. Además, los concursos de cortadores de jamón, tanto nacionales como internacionales, permiten reconocer la destreza de estos expertos.

El jamón es sin duda una representación de la cultura española, y en nuestro restaurante, nos sentimos orgullosos de ofrecer uno de los mejores.