RESTAURANTE CON ALMEJAS DE CARRIL EN MADRID

Unos de los moluscos bivalvos más apreciados en la cocina gallega es la almeja fina, de nombre científico Ruditapes decusssatus. De valvas ovaladas, estas presentan forma ovalada y suelen ser de color pardo claro, aunque dependiendo del sustrato en donde vivan pueden ser de color más oscuro. Las valvas tienen costillas concéntricas y radiales y forman una cuadrícula. Tienen sifones largos y separados y el color de su cuerpo es blanquecino. Viven enterrada en fondos de fango, de arena o de piedras y arena. No soportan bien los cambios de salinidad y sus sifones les permiten vivir a una profundidad de entre 15 y 30 centímetros.Ven a nuestro restaurante para degustar unas excepcionales almejas finas de Carril.