TORTILLA DE BETANZOS, JUGOSIDAD Y TRADICIÓN

En numerosos rincones a lo largo y ancho de nuestra geografía una de las elaboraciones más tradicionales y típicas de la gastronomía de cada lugar es la tortilla de patatas o tortilla española. Existen referencias históricas que dan fe de la existencia de una elaboración similar que datan de 1519, fecha en la que era conocida a ambos lados del Atlántico. Todas las conjeturas apuntan al siglo XVIII como posible fecha del origen de la tortilla de patatas tal y como es preparada en la actualidad, aunque no son concluyentes.En O Recanto servimos una excelente tortilla de Betanzos, elaborada con patatas y huevos gallegos que destaca por su jugosidad.