Bogavante como elemento gourmet

Se trata de uno de los manjares más apreciados en la cocina gourmet, con una carne tierna y delicada. Originario de las aguas frías y cristalinas de los océanos Atlántico y Pacífico, este crustáceo ha cautivado los paladares más exigentes durante siglos y se ha ganado un lugar especial en los corazones de los amantes de la gastronomía de todo el mundo. El bogavante se ha convertido en un plato icónico en la gastronomía internacional. Desde las costas de Maine en Estados Unidos, hasta los famosos restaurantes de mariscos en París, el bogavante es considerado un manjar exquisito en todo el mundo siendo protagonista en los platos más sofisticados. Puedes disfrutarlo a la parrilla, en suculentas sopas o como ingrediente principal en platos gourmet.

Cuenta con un característico caparazón de color rojizo y grandes pinzas. La captura del bogavante requiere habilidad y experiencia. Los pescadores emprenden una aventura marina en busca de estas criaturas. Utilizando métodos tradicionales y sostenibles, lanzan sus redes o trampas en las profundidades del océano. Una vez que las trampas están colocadas estratégicamente, los pescadores esperan con anticipación, dejando que el tiempo y la naturaleza hagan su trabajo. El bogavante, atraído por el cebo colocado estratégicamente, se aventura hacia las trampas en busca de alimento.

Cuando las trampas son recuperadas, cada bogavante es cuidadosamente seleccionado. Los pescadores examinan cada uno para garantizar su tamaño adecuado y asegurarse de que cumpla con los estándares de calidad. Aquellos que no cumplen con los requisitos son devueltos al mar para preservar la sostenibilidad de la especie.